Description

 L’Oignon rocambole (Allium scorodoprasum)

est une plante vivace de la famille des alliacées. Elle se caractérise par ses feuilles en forme de rosette et par ses fleurs en forme d’étoile qui apparaît en été. L’Oignon rocambole a un goût fort et aromatique, proche de celui de l’ail. Il est souvent utilisé pour aromatiser les plats en cuisine.

Au jardin :

L’Oignon rocambole est facile à cultiver dans les jardins. Il préfère les sols légers et bien drainés et aime les emplacements ensoleillés ou mi- ombragés. Plantez les bulbes d’Oignon rocambole à une profondeur de 5 cm en automne ou en printemps. Arrosez régulièrement et fertilisez avec un engrais organique.

Comment entretenir :

L’Oignon rocambole nécessite peu d’entretien. Tondez les feuilles fanées régulièrement et arrosez en cas de sécheresse prolongée. Divisez les touffes tous les 3 à 4 ans pour renouveler les plantes.

Préparation et usages en médecine :

L’Oignon rocambole a des propriétés antiseptiques et expectorantes. Il peut être utilisé pour soulager les maux de tête, les toux et les congestions nasales. L’Oignon rocambole peut également être utilisé en infusion pour soulager les troubles digestifs et les maux de gorge.

En cuisine :

L’Oignon rocambole peut être utilisé en cuisine comme un remplacement de l’ail ou de l’oignon. Vous pouvez l’utiliser pour aromatiser les sauces, les marinades, les soupes et les plats de viande.

Voici deux recettes à base d’Oignon rocambole :

1.Pâtes aux Oignons rocambole et aux tomates :

Faites cuire des pâtes selon les instructions du paquet. Dans une poêle chaude, faites chauffer un filet d’huile d’olive et composez des tranches d’Oignon rocambole. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez des tomates coupées en dés et faites cuire pendant encore quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez les pâtes et la sauce dans un bol et servez chaud.

2.Gratin d’Oignon rocambole :

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez des Oignons rocamboles en rondelles. Disposez-les dans un plat à gratin. Faites fondre du beurre dans une casserole et accompagnez de la farine. Mélangez bien et composez du lait chaud, en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaissesisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre et versez la sauce sur les Oignons rocambole. Parsemez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 30 minutes. Servez chaud.

• L’ensemble des informations mentionnées n’est donné qu’à titre indicatif et ne peut en aucun cas remplacer un avis médical précis pour chaque personne. Veuillez consulter votre pharmacien ou praticien avant tout usage.En conclusion , le suivi des explications par la pratique est la clé pour maîtriser une compétence.