Description
A propos du Persil Commun (Petroselinum crispum)
également appelé Persil plat, est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées.
Il est particulièrement apprécié pour ses feuilles aromatiques et ses nombreuses propriétés médicinales.
Au jardin:
Le Persil Commun peut être cultivé en pleine terre ou en pot. Il aime les sols bien drainés et ensoleillés, mais tolère également l’ombre partielle.
Pour le planter en pleine terre, choisissez un emplacement exposé au soleil et creusez une fosse de 15 cm de profondeur. Placez les graines de Persil dans la fosse et recouvrez-les légèrement de terre. Arrosez abondamment et maintenez le sol humide jusqu’à ce que les plants soient bien établis. Éclaircissez les plants en laissant environ 20 cm entre chaque plant.
Pour le planter en pot, choisissez un contenant de 15 cm de profondeur avec des trous de drainage au fond. Remplissez le pot de terreau et placez les graines de Persil sur le dessus. Recouvrez légèrement de terre et arrosez abondamment. Placez le pot en position ensoleillée et maintenez le sol humide. Éclaircissez les plants en laissant environ 10 cm entre chaque plant.
Comment entretenir le Persil Commun:
- Arrosez régulièrement le Persil pour maintenir le sol humide, surtout pendant les périodes de sécheresse. Évitez de mouiller les feuilles pour éviter les maladies fongiques.
- Enlevez les mauvaises herbes qui peuvent concurrencer le Persil pour l’eau et les nutriments.
- Taillez régulièrement les feuilles pour les maintenir en forme et favoriser la pousse de nouvelles feuilles.
Voici quelques usages en médecine du Persil Commun:
- Le Persil est riche en vitamines A, C et K, en minéraux (calcium, fer, potassium) et en antioxydants. Il est donc bénéfique pour la santé de l’organisme en général.
- Le Persil a des propriétés diurétiques et peut aider à éliminer les excès de liquide dans l’organisme.
- Le Persil peut être utilisé en infusion pour soulager les maux de tête, les maux de dents et les maux de gorge.
- Le Persil peut être utilisé en masque pour purifier et tonifier la peau.
Voici deux recettes à base de Persil Commun:
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Pesto de Persil:
Ingrédients:
- 1 tasse de feuilles de Persil
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Dans un robot culinaire, mixez le Persil, les noix de cajou, le parmesan et l’ail jusqu’à obtenir une texture grossière.
- Ajoutez l’huile d’olive et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Versez le pesto dans un bocal et réservez-le au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Vous pouvez utiliser le pesto pour accompagner des pâtes, des légumes grillés ou encore pour garnir un sandwich.
Soupe de légumes aux feuilles de Persil:
Ingrédients:
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en cubes
- 1 courgette coupée en cubes
- 1 boîte de tomates pelées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de feuilles de Persil hachées
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Dans une casserole, faites chauffer l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Ajoutez les carottes et la courgette à la casserole et faites-les cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées et le bouillon de légumes à la casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez les feuilles de Persil hachées et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Servez la soupe chaude, garnie de quelques feuilles de Persil hachées. Vous pouvez accompagner la soupe de croûtons de pain grillé ou d’un peu de fromage râpé.
En conclusion , le suivi des explications par la pratique est la clé pour maîtriser une compétence.
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