Description
Romarin officinal – Rosmarinus officinalis – Herbe aux couronnes – Herbe des troubadours
Le Rosmarinus officinalis est aussi connu sous le nom de Romarin officinal, Herbe aux couronnes, ou Herbe des troubadours.
Nom latin : Rosmarinus officinalis
Famille : Lamiaceae
Genre : Salvia
Espèce : Rosmarinus
Origine : Méditerranéenne
A propos du Romarin officinal :
Pour commencer, le Rosmarinus officinalis est un arbrisseau aromatique vivace. Il est connu et cultivé depuis des siècles. On le trouve à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen dans le sud de la France.
Au IXème siècle, le romarin fait parti des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne. Selon une légende du XIVème siècle, il est dit que la future reine de Hongrie l’aurait utilisé pour guérir de ses rhumatismes.
Par ailleurs, l’herbe des troubadours est réputée pour activer les fonctions digestives et un excellent antibactérien.
Outre, ses vertues médicinales, son pouvoir aromatique parfume nos plats, nos sauces et vinaigrettes…
Pour plus de renseignements sur les bénéfices recherchés, il convient de vous rapprocher de votre médecin ou de votre pharmacien.
L’herbe aux couronnes dans le jardin :
Tout d’abord, le romarin est une plante vivace aromatique à feuille persistante de couleur vert foncé. C’est un arbrisseau atteignant 150 à 200 cm de haut. Ses petites feuilles dégagent un parfum délicat. Enfin, dès le mois de février, ses fleurs en forme de petites grappes bleutées invitent nos amis, les insectes, à venir butiner. Il est mellifère.
Par ailleurs, l’herbe aux couronnes pousse dans un sols sablonneux, calcaire et bien drainé, néanmoins,les deux premières années de plantation, il aura besoin d’un arrosage en été. Comme le thym, le romarin se plaît en une exposition ensoleillé.
Enfin, l’herbe des troubadours s’associe très bien avec la lavande, les divers thyms et autres plantes méditerranéennes.
La pépinière vous propose le romarin officinal en godet de 8cm.
Comment entretenir le Rosmarinus officinalis ?
D’abord, le Romarin officinal ne demande pas d’entretien particulier . Quoiqu’il en soit, l’herbe des troubadours résiste à la sécheresse mais aussi aux gels. Enfin, il sera taillé à la fin de l’automne.
Plante médicinale: préparations et usages du rosmarinus officinalis
L’huile essentielle, thé, tisane…
Principaux effets:
Antispasmodique,
Digestif,
Fatigue,
Tonique du foie…
Le romarin en cuisine :
En premier lieu, le romarin se consomme aussi bien crue que cuite.
L’herbe des troubadours crue : salades vertes, salades composées, sauce vinaigrette…
L’herbe des couronnes cuite : Tartes salées, pizzas, soupe, poêlée de légumes, bouquet garni, grillade …
Voici deux idées de recettes à base de romarin :
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Pâtes au pesto de romarin :
Ingrédients :
- 250 g de pâtes de votre choix
- 1 c. à soupe de romarin haché
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de noix de cajou
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation : Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, mixez les noix de cajou, l’ail, le parmesan, le romarin, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le pesto de romarin. Servez chaud, garni de quelques feuilles de romarin hachées.
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Grillades de porc aux herbes et au romarin :
Ingrédients :
- 600 g de filet de porc
- 1 c. à soupe de romarin haché
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation : Mélangez les herbes, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol. Enduisez le filet de porc de cette marinade et laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes. Préchauffez le grill ou une poêle à griller. Faites cuire le filet de porc pendant 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien grillé et cuit. Coupez-le en tranches et servez chaud avec des légumes grillés et une salade.
L’ensemble des informations mentionnées n’est donné qu’à titre indicatif et ne peut en aucun cas remplacer un avis médical précis pour chaque personne. Veuillez consulter votre pharmacien ou praticien avant tout usage.
En conclusion , le suivi des explications par la pratique est la clé pour maîtriser une compétence.
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