Description

A propos de la tanaisie :

La tanaisie crispée (Tanacetum vulgare) est une plante vivace appartenant à la famille des Astéracées. Elle est originaire d’Europe et d’Asie, et se trouve souvent dans les prairies et les jardins. Elle se reconnaît grâce à ses feuilles aromatiques et ses fleurs jaunes ou blanches qui apparaissent en été. La tanaisie  a un arôme et un goût caractéristiques, légèrement épicé et mentholé.  Elle se consomment soit en salades, avec les soupes, les quiches, avec les viandes, le poisson, les tartes aux herbes et certaine pâtisserie et liqueur.
On fabrique un purin qui a des vertus insecticides pour le jardin(fourmis, pucerons…).
On peut aussi en mettre sur les coussins des animaux domestique(puce, tique…) et fait fuir les mites dans la maison.
Les fleurs servent à réaliser une teinture jaune.

Histoire de la tanaisie :

La tanaisie crispée a été utilisée depuis l’Antiquité comme plante médicinale et aromatique. On la trouve mentionnée dans de nombreuses légendes et récits mythologiques, et elle était souvent associée à des propriétés magiques et protectrices. En cuisine, elle était utilisée comme condiment et comme remède contre de nombreux maux.

La tanaisie au jardin :

La tanaisie est une plante facile à cultiver et peut être plantée en automne ou au début du printemps. Elle préfère les sols secs et bien drainés et a besoin d’un emplacement ensoleillé. Elle peut être plantée en massifs ou en bordure de jardin, et ses fleurs attirent de nombreux insectes pollinisateurs.

Plantation au jardin :

Pour jardinière la tanaisie, choisissez un emplacement ensoleillé et bien drainé. Creusez un trou légèrement plus grand que la motte de la plante et placez-la dedans. Recouvrez la tanaisie avec la terre en tassant légèrement. Arrosez la plante régulièrement pendant les premières semaines pour l’aider à s’installer.

Comment entretenir la tanaisie:

La tanaisie crispée n’a pas besoin de beaucoup d’entretien. Elle est résistante aux maladies et aux parasites, mais il est important de la protéger des gelées tardives en couvrant les plantes avec un paillis en hiver, et de la tailler régulièrement pour maintenir sa forme et favoriser la floraison. Vous pouvez également fertiliser légèrement la plante avec un engrais organique au début du printemps.

Préparation et usages en médecine :

La tanaisie  peut être utilisée fraîche ou séchée. Pour la préparer, il suffit de couper les feuilles et les tiges et de les hacher finement. Vous pouvez également récolter les fleurs et les utiliser de la même manière que les feuilles.

La tanaisie  est souvent utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés antiseptiques, expectorantes et toniques. On la recommande souvent en cas de toux, de rhume et de bronchite, douleurs dentaires et elle est également utilisée comme diurétique et tonique général.

Attention pour les femmes enceintes. N’utiliser la tanaisie que sous contrôle médical.

La tanaisie  en cuisine :

La tanaisie crispée est un ingrédient populaire en cuisine, notamment en Europe, où elle est souvent utilisée pour parfumer les sauces, les marinades, les viandes et les légumes. Elle s’associe particulièrement bien avec les herbes aromatiques comme le romarin, le laurier et le laurier noble, ainsi qu’avec les agrumes comme le citron et l’orange.

Voici deux recettes à base de tanaisie croustillante :

En conclusion , le suivi des explications par la pratique est la clé pour maîtriser une compétence.