Description
A propos du thym orange :
Le thym orange (Thymus citriodorus) est une plante vivace appartenant à la famille des Lamiacées. Il est originaire d’Afrique du Nord et d’Asie, et se trouve souvent dans les prairies et les collines rocheuses. Il se reconnaît grâce à ses feuilles aromatiques et ses fleurs roses ou mauves qui apparaissent en été. Le thym orange à un arôme et un goût caractéristiques, légèrement épicé et citronné.
Histoire du thym orange :
Le thym orange a été utilisé depuis l’Antiquité comme plante médicinale et aromatique. On le trouve mentionné dans de nombreuses légendes et récits mythologiques, et il était souvent associé à des propriétés magiques et protectrices. En cuisine, il était utilisé comme condiment et comme remède contre de nombreux maux.
Le thym orange au jardin :
Le thym orange est une plante facile à cultiver et peut être plantée en automne ou au début du printemps. Il préfère les sols secs et bien drainés et a besoin d’un emplacement ensoleillé. Il peut être planté en massifs ou en bordure de jardin, et ses fleurs attirent de nombreux insectes pollinisateurs.
Comment entretenir le thym orange :
Le thym orange n’a pas besoin de beaucoup d’entretien. Il est important de le protéger des gelées tardives en couvrant les plantes avec un paillis en hiver, et de le tailler régulièrement pour maintenir sa forme et favoriser la floraison. Vous pouvez également fertiliser légèrement la plante avec un engrais organique au début du printemps.
Préparation et usages en médecine :
Le thym orange peut être utilisé frais ou séché. Pour le préparer, il suffit de couper les feuilles et les tiges et de les hacher finement. Vous pouvez également récolter les fleurs et les utiliser de la même manière que les feuilles.
Le thym orange est souvent utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés antiseptiques, expectorantes et toniques. On le recommande souvent en cas de toux, de rhume et de bronchite, et il est également utilisé comme diurétique et tonique général.
Le thym orange en cuisine :
Le thym orange est un ingrédient populaire en cuisine, notamment en France, où il est souvent utilisé pour parfumer les sauces, les marinades, les viandes et les légumes. Il s’associe particulièrement bien avec les herbes aromatiques comme le romarin, le laurier et le laurier noble, ainsi qu’avec les agrumes comme le citron et l’orange.
Voici une recette à base de thym orange :
- Poisson grillé au thym orange :
Ingrédients:
- 4 filets de poisson (ex : dorade, saumon)
- 2 branches de thym orange
- 1 citron
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation:
- Préchauffez votre grill ou votre plancha.
- Rincez les filets de poisson et séchez-les soigneusement.
- Zestez le citron et hachez finement le thym orange.
- Mélangez le zeste de citron, le thym orange, le sel et le poivre dans un bol.
- Badigeonnez les filets de poisson d’huile d’olive et frottez-les avec le mélange d’herbes.
- Placez les filets sur le grill ou la plancha et faites-les cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Servez le poisson accompagné de légumes grillés ou de riz aux herbes.
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