Description
Tomate Noire de Crimée
Nom latin : Solanum lycopersicum
Famille : Solanaceae
Genre : Solanum
Origine : Ukraine (région de Crimée)
À propos de la Tomate Noire de Crimée
La Tomate Noire de Crimée est une variété ancienne, particulièrement appréciée pour sa saveur douce et légèrement sucrée. Sa couleur unique, d’un rouge foncé tirant sur le brun avec des reflets pourpres, et sa chair juteuse en font une tomate prisée par les jardiniers et les gourmets. Cette variété est également réputée pour sa résistance aux conditions climatiques difficiles.
Comment cultiver la tomate Noire de Crimée dans ton jardin ?
Semis
- Période : Sème tes graines de Tomate Noire de Crimée de février à avril, sous abri.
- Substrat : Utilise un terreau spécial semis, léger et bien drainé.
- Profondeur : Sème à 0,5 cm de profondeur.
- Germination : La germination a lieu en 7 à 14 jours, à une température de 20-25°C.
- Repiquage : Repique les jeunes plants en godets individuels lorsque les premières vraies feuilles apparaissent.
Plantation
- Période : Plante tes pieds de tomate en pleine terre après les dernières gelées, généralement à partir de mi-mai.
- Espacement : Espace chaque plant de 50 cm, avec 80 cm entre les rangs.
- Sol : Privilégie un sol riche en matière organique, bien drainé et un emplacement ensoleillé.
Entretien
- Arrosage : Arrose régulièrement au pied sans mouiller le feuillage pour éviter les maladies comme le mildiou.
- Paillage : Paille le sol pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes.
- Tuteurage : Tuteure les plants pour éviter que les branches, souvent lourdes sous le poids des fruits, ne se cassent.
- Taille : Supprime les gourmands pour concentrer l’énergie sur les fruits.
Engrais
- Fertilisation : Applique un engrais riche en potassium dès l’apparition des premières fleurs, puis tous les 15 jours jusqu’à la récolte.
- Compost : Incorpore du compost mûr lors de la plantation pour enrichir le sol naturellement.
Maladies et ravageurs
- Mildiou : Évite l’excès d’humidité sur les feuilles et traite préventivement avec des décoctions de prêle ou du bicarbonate de soude.
- Oïdium : Surveille les signes de poudre blanche sur les feuilles, traite avec du soufre si nécessaire.
- Pucerons : Traite avec du savon noir en cas d’infestation.
- Limaces et escargots : Utilise des barrières naturelles comme la cendre ou les coquilles d’œuf pour protéger les jeunes plants.
Récolte et conservation
- Récolte : Cueille les tomates Noire de Crimée lorsqu’elles sont bien colorées et légèrement souples au toucher, environ 80 à 100 jours après la plantation.
- Conservation : Conserve-les à température ambiante, hors du soleil direct. Évite le réfrigérateur pour préserver leur saveur.
Utilisation en cuisine
La Tomate Noire de Crimée est idéale pour :
- Salades : Sa chair juteuse et sucrée est parfaite en tranches épaisses pour des salades originales.
- Plats cuisinés : Elle se prête bien aux sauces et aux plats mijotés grâce à sa faible teneur en eau.
- Confitures et chutneys : Son goût légèrement sucré s’adapte aussi bien aux préparations sucrées qu’aux plats aigres-doux.
Recettes suggérées
- Salade de Tomates Noires de Crimée et burrata : Des tranches épaisses de tomate avec de la burrata, de l’huile d’olive et du basilic frais.
- Tomates farcies : Garnis les tomates avec un mélange de viande hachée, d’herbes et de riz, puis fais-les cuire au four.
- Sauce tomate maison : Fais mijoter les tomates avec des oignons, de l’ail et des herbes aromatiques pour une sauce authentique.
Remarque
Les informations fournies sont indicatives et ne remplacent pas un avis médical. Consulte ton praticien avant tout usage à des fins thérapeutiques.
En suivant ces conseils, tu pourras profiter d’une récolte généreuse et savoureuse de tomates Noire de Crimée, idéales pour sublimer tes recettes tout l’été !
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